La Tavolata dei Santi è il momento culminante e finale della festa tradizionale. Si celebra la mattina del 19 marzo, dopo la benedizione del pane. Al banchetto partecipano cinque commensali, che rappresentano la Sacra Famiglia, Sant'Anna e San Gioacchino. Con il loro assaggio santificano e onorano il cibo che poi sarà distribuito a tutta la popolazione una volta ultimato il pranzo. Anche il pane verrà distribuito alla popolazione, insieme alla "massa" e alle "carteddate" alla fine della tavolata. Nella foto una tavolata del 1983 con alcuni personaggi "storici" della tradizione locale: la signora Anna Massari, detta la Savaiola, che ha edificato il suo altarino ininterrottamente per più di quarant'anni e Cosimo Lacava, detto Padre Pio, il San Giuseppe per antonomasia delle tavolate monteparanesi.
A seguire un video del 2011 ancora con Cosimo Lacava nel ruolo di San Giuseppe.